Saat: 09:16
Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, bayram boyunca yapılan en büyük hatanın "porsiyon kontrolünü kaybetmek" olduğunu vurguladı.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte geleneksel lezzetler ve kırmızı et sofralardaki yerini almaya hazırlanıyor. Ancak bayram coşkusuyla yapılan kontrolsüz ve ölçüsüz beslenme tercihleri; hazımsızlık, mide problemleri, ani tansiyon yükselmeleri ve kalp-damar rahatsızlıkları gibi ciddi sağlık risklerini de beraberinde getiriyor. Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, bayram boyunca yapılan en büyük hatanın "porsiyon kontrolünü kaybetmek" olduğunu vurgulayarak, katı yasaklar koymak yerine sofrada dengeyi yakalamanın hem ruhu hem de bedeni koruyacağını belirtiyor.
“Yeni Kesilmiş Et Hemen Tüketilmemeli”
Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, bu dönemde etin henüz dinlenme sürecini tamamlamadığı için sert yapıda olduğunu ve sindiriminin daha zor olabileceğini belirterek uyarıyor: “Etin kesim sonrası rigor mortis sürecinin geçmesi, yani en az 12 ila 24 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Bu süreç tamamlanmadan tüketilen et; şişkinlik, hazımsızlık ve mide rahatsızlıklarına yol açabiliyor. Özellikle kavurma tüketiminde yağ miktarına dikkat edilmeli.”
Kavurma Kahvaltılarına Dikkat
Bayram sabahlarında geleneksel hale gelen kavurma kahvaltıları, güne ağır ve yağlı öğünlerle başlanmasına neden olarak gün boyu sindirim problemlerini artırabiliyor. Sabah saatlerinde yoğun yağ içeren kırmızı et tüketmek mideyi ciddi şekilde zorlayabileceğinden, kahvaltıda daha hafif seçeneklerin tercih edilmesi gerekiyor. Güne başlarken yumurta, peynir, bol sebze ve tam tahıllı ürünlerle dengeli bir tabak oluşturmak sağlık açısından büyük önem taşıyor.
Etin Yanında Mutlaka Sebze Tüketin
Kırmızı etin yanında lifli besinlerin tüketilmesi sindirim sistemini doğrudan destekliyor. Bu nedenle bayram sofralarında sadece et ağırlıklı beslenmek yerine; salata, zeytinyağlı sebze yemekleri ve yoğurt gibi besinlere mutlaka yer verilmesi gerekiyor. Eti bol yeşillikle desteklemek sindirimi kolaylaştırırken, gün içindeki su tüketimi de bu sürece yardımcı oluyor.
Tatlı ve İçecek Tüketiminde Ölçü Şart
Bayram ziyaretlerinde artan hem et hem tatlı tüketimi, günlük kalori miktarını ciddi şekilde yükselterek vücuda ağır bir yük bindiriyor. Bu riski azaltmak adına porsiyon kontrolü hayati bir rol oynuyor. Ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların veya meyvelerin tercih edilmesi, gazlı ve şekerli içeceklerin yerine ise su, ayran ya da şekersiz alternatiflerin seçilmesi öneriliyor.
Kronik Hastalar Daha Dikkatli Olmalı
Kalp rahatsızlığı, hipertansiyon, diyabet ve yüksek kolesterol problemi yaşayan bireylerin bayram boyunca beslenmelerine ekstra özen göstermesi gerekiyor. Aşırı yağlı et tüketimi kronik sağlık sorunlarını aniden tetikleyebileceği için bu gruptaki bireylerde porsiyon kontrolü çok daha kritik bir hale geliyor. Beslenme düzeninin yanı sıra gün içindeki hareketi artırmak ve kısa yürüyüşler yapmak da dengenin korunmasına yardımcı oluyor.
Bayram Sofralarında Dengeyi Korumak Mümkün
Bayramın keyfini çıkarırken aynı zamanda sağlığı korumak, katı yasaklar koymak yerine "denge" kurmaktan geçiyor. Tamamen kısıtlayıcı bir yaklaşım yerine, sunulan ikramları ölçülü ve porsiyonları küçülterek tüketmek, hem bayram geleneklerini sürdürmeyi hem de süreci sağlıklı bir şekilde atlatmayı sağlıyor.
Kurban Bayramı İçin 5 Pratik İpucu
· Eti 24 saat dinlendirin: Yeni kesilen kurban etini şişkinlik ve hazımsızlık yaşamamak için en az 12 ila 24 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketin.
· Kavurmayı kendi yağıyla pişirin: Kavurma yaparken ete ekstra tereyağı veya kuyruk yağı eklemek yerine, eti kısık ateşte kendi suyu ve yağıyla pişirmeyi tercih edin.
· Tabağınızın yarısını sebzeye ayırın: Kırmızı etin sindirimini kolaylaştırmak için tabağınızda etin yanına mutlaka bol lifli yeşil salata veya sebze yemeği ekleyin.
· Şerbetli yerine sütlü tatlı seçin: Bayram ziyaretlerinde vücuda aşırı şeker ve kalori yüklemesi yapmamak için hamurlu tatlılar yerine hafif sütlü tatlıları tercih edin.
· Asitli içeceklerden uzak durun: Ağır yemeklerin yanında mideyi daha fazla yoracak asitli ve şekerli içecekler yerine bol su, ayran veya sade maden suyu tüketin.
