Şimdinin İstanbul’unu ise simit simgelemeli bence.
Bizans döneminin palamut bolluğunun yerini, simit bolluğu almış durumda çünkü şimdi.
Bir anma vesilesiyle arka yüzünde simit motifi olan bir İstanbul parası basılsa mesela.
Latife değil bu.. ironi hiç değil!
İstanbul’un gerçek halk kültürünün bir simgesidir simit.
Evet, palamut doğanın bereketi.. ama simit de insanın bereketidir neticede; tüketilmese, üretilmez bu kadar.
Her sınıfa, her keseye, her lezzet düşkününe ve her yaşa hitap eden bir ortak lezzettir simit; aynı zamanda İstanbul’un (İstanbullunun) ortak duygusudur.
İstanbul, zamanında lalesini kaptırmasaydı şayet; bu ikisi (lale ve simit) şimdi başa baş bir duygu taşıyıcısı olurlardı bence; ve İstanbul markasının da amblemi olurlardı tabiatıyla.
Şimdi iş simide kaldı.